Notre assortiment de bières
Bio c’est bien, mais local et bio c’est encore mieux…
Si la plupart des brasseries artisanales se disent locales, il s’agit en vérité bien plus du lieu de brassage que de la provenance des ingrédients nécessaires à la fabrication d’une bière. Ces derniers étant aujourd’hui produits majoritairement en Allemagne, leurs prix de production défient toute concurrence sur le marché et ont peu à peu étouffé la filière suisse. Action, réaction ! La ferme de Pré Martin étant productrice d’orge depuis de nombreuses années, nous avons semé pour la première fois en 2019 de l’orge brassicole. Une fois récoltée, cette orge fut directement amenée à Delémont, chez Malticulture, une malterie coopérative fraîchement fondée faisant le lien entre producteur d’orge et acquéreur de malt, et désireuse de relocaliser en Suisse la production de malt. Nous développons actuellement les recettes avec ce malt indigène. Les premières bières 100% de la ferme de Pré Martin devraient être disponible dès l’automne 2020 ! De la sorte, si le malt et l’eau sont de la région…il ne reste que le houblon ! C’est ainsi que nous avons mis en place en mars 2020 une houblonnière sur le site de la ferme Pré Martin, capable de produire les différents houblons que nous ferons infuser dans notre bière. De cette manière, nous construisons pas à pas l’édifice nécessaire afin de produire une bière 100% locale, biologique et authentique !
…Vous en reprendrez bien une… ?
La Blanche
6% vol. alc
Bière blanche de type allemand très fruitée, peu houblonnée
Ingrédients:
Malt de blé (BIO, DE), malt d’orge (BIO, DE), Houblon (BIO, DE), levures
3,5.- / bouteille
La Blonde dorée
5% vol. alc
Bière blonde de type belge qui se boit dans toutes les occasions !
Ingrédients:
Malt d’orge de la ferme (BIO reconversion, CH), Houblon (BIO, CH), levures
3,8.- / bouteille
La Blonde cuivrée
5% vol. alc
Bière ambrée avec un agréable goût malté tirant sur le caramel avec une bonne amertume
Ingrédients:
Malt d’orge (BIO, DE), Malt de blé (BIO, DE), Houblon (BIO, CH), levures
3,5.- / bouteille
La Saisonnale Sureau
Epuisée, de retour en 2021
Bière blonde de type allemand brassée avec des fleurs de sureau de notre domaine. Parfum de sureau sans son côté sucré. Avis aux amateurs de sureau !
Ingrédients:
Malt d’orge de la ferme (BIO reconversion, CH), Houblon (BIO, CH), fleurs de sureau de la ferme (BIO, CH), levures
3,8.- / bouteille
La Saisonnale Pissenlit
Epuisée, de retour en 2021
Bière blonde de type allemand légère et très florale brassée avec des fleurs de pissenlit de nos prairies
Ingrédients:
Malt d’orge de la ferme (BIO reconversion, CH), Houblon (BIO, CH), fleurs de pissenlit de la ferme (BIO, CH), levures
La POST Pandémix
café
Réveillez-vous !
5% vol. alc
Bière lager foncée de type allemand au café.
Ingrédients:
Malt orge (BIO, DE), malt blé (BIO, DE), Houblon (BIO, CH), café (BIO), levures
3,5.- / bouteille
La Blanche foncée
Épuisée !
Disponible dès novembre 2021 !
Bière blanche légère, moins typée qu’une blanche, peu houblonnée
Ingrédients:
Malt be blé (BIO, DE), malt d’orge (BIO, DE), Houblon (BIO, CH), levures
La Blanche Basilic
Disponible dès novembre 2021 !
La Saisonnale Houblon frais
De retour dès décembre 2021 !
Bière de saison très parfumée (agrumes) par l’houblonnage à cru des houblons de la ferme directement après leur récolte ! Bière à base d’ingrédient 100 % de la ferme
Ingrédients:
Malt d’orge de la ferme (BIO reconversion, CH), Houblon frais de la ferme (BIO, CH), levures
La Saisonnale Coing
Disponible début 2022 !
La Saisonnale Courge
Épuisée !
Disponible début 2022
Bière blonde très ronde (dû à la courge de la ferme) mais sans gout de courge avec un agréable goût houblonné
Ingrédients:
Malt d’orge (BIO, DE), malt de blé (BIO, DE), Courge (BIO, CH), Houblon (CH), levures
La Pandémix
Épuisée !
Une deuxième vague est attendue…
Bière lager foncée de type allemand. Lègere note de caramel
Ingrédients:
Malt orge (BIO, DE), malt blé (BIO, DE), Houblon (BIO, DE & CH), levures
Tous les prix affichés sont hors taxe et correspondent au prix d’achat à la brasserie. Les prix des revendeurs peuvent différer des notres. La ferme de Pré Martin se réserve le droit d’augmenter les prix des bières si elle se voyait soumise à la TVA.