La Brasserie Optimiste

Et l’artisanat dans tout ça ?

De nos jours, de plus en plus de moyens technologiques suppléant le travail et le labeur du brasseur existent sur le marché et vous permettent de réaliser une bière parfaite, contrôlée en tout temps par différents senseurs et capteurs. Mais de notre point de vue, ces pratiques ne collent pas à la définition, ou du moins à notre définition, du mot artisanat. Manuel, ingéniosité, débrouillardise, voilà plutôt les termes qui incarnent le côté artisanal d’une brasserie ! C’est fort de cette affirmation que nous nous sommes lancés dans la construction et la mise en place de notre système de brassage. Pas de robot, ni de système automatique, mais plutôt un brassage « à l’ancienne », jouant avec les différentes températures et matières pour finalement obtenir une bière non filtrée, riche en saveur.

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